¿Enchilado? no tomes agua, toma leche

¿Enchilado? no tomes agua, toma leche

Todos hemos estado muy enchilados alguna vez en nuestra vida y no es muy agradable, por lo que buscamos eliminar esa sensación de nosotros, ¿cómo lo hacemos? pretendemos que tomando agua, poniendo sal en nuestra lengua, entre otras “soluciones” harán que podamos sentir la satisfacción de no estar enchilados, pero grave error pues no se va dicha sensación.

Antes de saber cómo quitarnos lo enchilados, hay que saber qué es lo que provoca esta sensación en nuestra boca. Los culpables del “picor” de los chiles son unos compuestos llamados capsaicinoides , entre los que destaca la capsaicina (presente en los aceites de las semillas y “costillas” o “venas” de los pimientos, chiles, ajíes, guindillas o picantes, o como quiera llamarles.) una sustancia incolora, inodora e insípida, y cuya única contribución a la causa organoléptica es su capacidad para encender los receptores nerviosos de nuestra lengua y boca que responden a la temperatura y despiertan el dolor, para advertirnos de las temperaturas altas (en dosis pequeñas produce una sensación de calor en la boca y, a medida que se aumenta la dosis, produce una sensación dolorosa por estimulación de las neuronas sensitivas de la boca o de la piel). Algo importante es que esta sustancia no es soluble al agua, por lo que este líquido no será capaz de aliviar la sensación que produce. Al contrario, sólo contribuirá a extender el químico por tu lengua

Entonces, ¿cómo podemos quitarnos lo enchilados?

 Por lo ya comentado, es claro que el agua no nos ayudará en nuestra misión de eliminar el picor ocasionado por los chiles. En cambio, la leche es la opción idónea para salvarnos (así como el yogurth y los productos que la contienen) , esto porque algunas de sus proteínas, específicamente la caseína (que comprende en definitiva la mayoría de las proteínas de la leche, al constituir aproximadamente un 80%, mientras que el 20% restante es suero) rodea a la molécula de capsaicina, la neutraliza y la vuelve ineficaz, por lo cual desaparece esa sensación de picor o de  enchilado.

Por lo tanto, la siguiente vez que se enchilen no lo duden y beban leche o yogurth.

¿A qué se deben los “blackouts” o “lagunas mentales” después de beber grandes cantidades de alcohol?

Probablemente, alguna vez tú o algún amigo han salido a beber unas copas, excediéndose y presentando por la mañana , además de la resaca (o cruda, como se dice en algunos lugares) física y moral , pérdida de la memoria sobre uno o varios sucesos vividos durante esa noche. A esto es a lo que llamamos “laguna mental” o “blackout” o “apagón”.

Experimentar un blackout o laguna mental después de una noche de fiesta no significa que tengas un problema de abuso de sustancias, pero sí que bebiste más de lo que tu cuerpo podía procesar. Aunque al día siguiente no recuerdes episodios de la noche, no quiere decir que te encontrabas inconsciente, de hecho las personas con apagones, a menudo, continúan interactuando con otros, participando en comportamientos rutinarios o potencialmente peligrosos y pueden seguir bebiendo.

Hay dos tipos: “bloque” y “fragmentario”. El fragmentario es cuando la persona pierde la memoria de manera intermitente, mientras que el blackout “bloque” se refiere a perder los recuerdos de periodos muy largos de tiempo. Quienes experimentan el primer tipo, generalmente pueden recordar los eventos olvidados cuando alguien les cuenta lo sucedido. Los que experimentan el segundo tipo, no. 

Un estudio reciente encontró que algunos cerebros son más propensos a los blackouts por alcohol o drogas que otros. Se dice que, en general, alrededor del 40 por ciento de la población es propensa a los apagones cuando bebe en exceso. Para que se produzca un blackout hay dos variables fundamentales en juego: cuánto bebemos, pero también a qué velocidad lo hacemos. La ingesta rápida de alcohol hace que el nivel de alcohol en sangre aumente también rápidamente, lo que hace que haya un mayor riesgo de blackout. Estudios muestran que la principal causa de esta pérdida de la memoria es un pico dramático en el nivel de alcohol en la sangre, ocurre cuando se alcanza rápidamente un nivel de alcohol de 0.15% en la sangre.

Pero, ¿a qué se deben estos episodios de pérdida de memoria?

Para responder esta incógnita, primero debemos hablar , de manera muy simple y concreta, sobre aprendizaje y memoria. A grandes rasgos, se habla de la existencia de memoria a corto, mediano y largo plazo; el proceso llamado “consolidación de memoria” es cuando aquella memoria de corto plazo se convierte en una de largo plazo; es decir, lo que se acaba de vivir se convierte en recuerdo. Este proceso se lleva a cabo en una estructura del cerebro llamada “hipocampo”. 

Para que se lleve a cabo ese proceso de consolidación de memoria se ocupa una sinapsis (comunicación entre dos neuronas , llamadas pre sináptica y post sináptica, contando con un espacio de interacción entre ambas conocida como hendidura sináptica), siendo el primer paso la estimulación de la neurona pre sináptica que libere un neurotransmisor denominado glutamato (el principal neurotransmisor excitatorio de nuestro sistema nervioso) en la hendidura sináptica, el cual posteriormente se debe unir a su receptor en la neurona post sináptica. Estos receptores se conocen como AMPA y NMDA , por sus siglas que no tiene caso mencionar porque pueden causar confusión (importante recordar este último). Una vez unido a su receptor, el mismo se activa provocando una cascada de reacciones moleculares, señales, entrada de iones y procesos varios, que van a llevar a que la memoria se convierta en una de largo plazo (potenciación a largo plazo).

Ya sabiendo, a groso modo, cómo se consolida la memoria, nos queda la pregunta, ¿por qué con el alcohol se pierde la memoria?, teniendo como respuesta que el alcohol, entre sus múltiples efectos en el cerebro, es un antagonista de los receptores NMDA del glutamato (esos que les mencioné no olvidaran),  esto quiere decir que los inhibe; por lo tanto, hay una imposibilidad de crear memoria a largo plazo porque se “corta” su proceso. En términos más simples, el efecto es similar a la amnesia anterógrada en la cual el cerebro pierde la habilidad de crear nuevas memorias.

Así pues, la próxima vez que alguno de tus conocidos te diga que no recuerda lo que pasó la noche anterior en la que bebió alcohol, podrás explicarle a qué se debe y recomendarle no siga bebiendo en exceso.

IN EXTREMIS, Congo

Desde El Congo. Malolo Matuala , escritor y director del filme, lo dice en sus propias palabras:

"Una mujer que lanza un GRITO contra su prometido infiel pero marca el número equivocado, y en su lugar, se encuentra con un hombre traicionado que está a punto de suicidarse.

Mi cortometraje IN EXTREMIS cuya heroína es una mujer que lanza un grito contra otras clases de violencia (La infidelidad y la traición) y que muestra la fuerza silenciosa y dulce de una mujer que, puede conmover a muchos espectadores".

Para verla, ingresen al siguiente link : https://cinemagrito.blogspot.com/.../in-extremis-en...

Para ver otros cortometrajes : http://www.gritodemujer.com/2021/02/cinema-grito-de-mujer-cortometrajes.html

Festival Internacional Grito de Mujer Ciudad de México

 El día de mañana empiezan los 3 días del festival en la ciudad de México.

Se transmitirá por las páginas de facebook:

https://www.facebook.com/CulturaUACMOficial

https://www.facebook.com/revistaelgolem

Papá, de Áurea Román

Papá, de Áurea Román Reche, desde España, uno de los hermosos cortometrajes que podrás apreciar gratis durante el mes de marzo 2021 en nuestra muestra de cine internacional con sello de mujer.

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Una joven sueña con volver a ver a su padre superhéroe. El día de su cumpleaños toda su vida cambiará.

Mírala en: https://cinemagrito.blogspot.com/2020/12/papa.html

Para ver otros cortometrajes : http://www.gritodemujer.com/2021/02/cinema-grito-de-mujer-cortometrajes.html

La Rabia

La Rabia de Éstel Gómez desde Argentina, una de las piezas que podrás apreciar gratis durante el mes de marzo 2021 en la muestra de cine internacional con sello de mujer. 

LA RABIA es lo que nos empuja a visibilizar la historia de tres mujeres, tres edades distintas y tres geografías muy distantes entre sí pero fundidas en la misma violencia, ejercida por el sistema más opresor de todos los tiempos, el patriarcado. 

Mujeres maltratadas relatan con títeres de cartón la violencia que sufren. Teatro poético. Una muestra original y colorida, para un tema tan negro y doloroso. . 

Mírala en: https://cinemagrito.blogspot.com/2021/01/la-rabia-anger.html

Para ver otros cortometrajes : http://www.gritodemujer.com/2021/02/cinema-grito-de-mujer-cortometrajes.html